Micronutrientes, Fitonutrientes y Alcohol
Minerales
Los minerales son sustancias inorgánicas presentes en las cenizas de tejidos calcinados. Sus características principales son:
- No son energéticos.
- Suponen aproximadamente el 5% del peso corporal total (50% procede del calcio, 33% del fósforo).
- Se reconocen ≈ 26 minerales esenciales, aunque solo se conocen bien las funciones y requerimientos de unos pocos.
- No son destruidos por el calor, el oxígeno o los ácidos; únicamente pueden perderse por Seguir leyendo “Micronutrientes, Vitaminas y Alcohol: Fundamentos de Nutrición” »
