Las Enzimas y su Actividad
Las enzimas, como proteínas, tienen como propiedad la especificidad: absoluta (actúan con un determinado sustrato), de grupos (actúan sobre un determinado grupo de moléculas) o de clases (dependen del tipo de enlace). *Fórmula*: se puede definir como número de recambio o unidad estándar de la actividad enzimática.
Factores que afectan a la actividad enzimática
- La temperatura: Al aumentar la temperatura, aumenta la actividad enzimática, ya que al aumentar la temperatura Seguir leyendo “Biología Molecular: Enzimas, Estructura del ADN y Procesos Genéticos” »
