Glosario de Términos en Microbiología

Microbiología, , , ,

Términos Generales

1. Esterilización: es el proceso de destruir todas las formas de vida microbiana.

2. Estéril: ausencia de cualquier organismo vivo incluyendo esporas y virus.

3. Desinfectante: es un agente, por lo regular químico, capaz de matar las formas en desarrollo pero no necesariamente las esporas resistentes de microorganismos patógenos.

4. Antiséptico: es una sustancia que impide o bloquea el desarrollo de los microorganismos patógenos generadores de las infecciones, o directamente Seguir leyendo Glosario de Términos en Microbiología →

Evaluación Sensorial de Alimentos: Una Guía Completa

Medicina, , , ,

Introducción

La evaluación sensorial es una ciencia interdisciplinaria que evoca, analiza e interpreta las propiedades físicas, químicas y de calidad de los alimentos por medio de los órganos de los sentidos. Emplea métodos matemáticos para analizar los resultados.

Bases de la Evaluación Sensorial

Las bases de la evaluación sensorial se encuentran en diversas disciplinas:

  • Física
  • Química
  • Fisiología Humana
  • Matemáticas
  • Estadística
  • Psicología
  • Arquitectura

Importancia y Aplicaciones de la Evaluación Seguir leyendo Evaluación Sensorial de Alimentos: Una Guía Completa →

Biología Celular y Nutrición Humana

Biología, , , ,

La Célula: Unidad Fundamental de la Vida

Estructura Celular

  • Membrana: Fina capa que separa la célula del medio externo, permitiendo la entrada y salida de sustancias.
  • Citoplasma: Interior celular donde se encuentran los orgánulos y se producen las reacciones químicas vitales.
  • Núcleo: Contiene el material genético, con la información necesaria para dirigir las funciones celulares.
  • Mitocondrias: Orgánulos alargados cuya función es obtener energía para la célula.
  • Vacuolas: Se encargan de almacenar Seguir leyendo Biología Celular y Nutrición Humana →

Estructura y Función de la Membrana Celular: Una Guía Completa

Biología, , ,

Estructura y Propiedades de la Membrana Celular

La membrana celular es una fina película de 75 a 100 Angstroms de grosor que delimita la célula y la separa del medio externo. Según el modelo del mosaico fluido propuesto por Singer y Nicholson, la membrana plasmática está constituida por una doble capa de lípidos a la cual se asocian moléculas proteicas:

Componentes de la Membrana

Los Glúcidos: Estructura, Clasificación y Propiedades

Biología, , , , , , ,

Características de los Glúcidos

  • *Poseen átomos de C, H y O, algunos también N.
  • *Con frecuencia se denominan azúcares.
  • *Son polialcoholes con un grupo funcional carbonilo.
  • *Moléculas energéticas.

Carbonos mínimos en una molécula de glúcido

3 y ser polialcohol, porque debe tener un grupo carbonilo.

Clasificación de los Glúcidos

Osas o Monosacáridos

Comprenden los glúcidos más simples, que no pueden ser hidrolizados.

  • AldosasEl grupo carbonilo es un aldehído.
  • Cetosas: Lleva grupo cetona.

Ósidos

Moléculas Seguir leyendo Los Glúcidos: Estructura, Clasificación y Propiedades →

Fotosíntesis y Respiración Celular: Procesos Fundamentales para la Vida

Biología, , , , ,

Fotosíntesis

La fotosíntesis consiste en dos transformaciones importantes: la energía lumínica se convierte en energía química (etapa fotoquímica) y la materia inorgánica en orgánica (etapa biosintética). Los únicos organismos capaces de realizar la fotosíntesis son las plantas, algas y las bacterias fotosintetizadoras.

La fotosíntesis ocurre en estructuras muy especiales de los cloroplastos llamadas tilacoides y se caracteriza por dos eventos principales:

Función de la Clorofila

Los electrones Seguir leyendo Fotosíntesis y Respiración Celular: Procesos Fundamentales para la Vida →

Teorías del Origen de la Vida y Evolución

Biología, , , , , , ,

Pruebas de la Evolución

1. Morfológicas

Se basan en la anatomía comparada (coger el brazo de un humano y de un animal y compararlos) que investigan las homologías o similitudes estructurales heredadas por los organismos, tanto en el esqueleto como en cualquier otro órgano, y permite reconstruir su filogenia debido a un antepasado común.

Infertilidad y métodos anticonceptivos

Biología sanitaria, , ,

Infertilidad/esterilidad: imposibilidad de tener hijos de forma natural. Infertilidad femenina, causas:

  • Ausencia de ovulación.
  • Alteraciones en el útero que impiden la implantación del embrión.
  • Anomalías en las trompas de Falopio que producen obstrucción.

Infertilidad masculina:

Biología Celular: Estructura y Función de los Componentes Celulares

Biología, , ,

Matriz Extracelular

Componentes Generales

  • Proteínas secretadas
  • Polisacáridos

Tipos de MEC

  • Lámina basal
  • Tejido conectivo laxo
  • Hueso
  • Tendón
  • Cartílago

Componentes de la MEC

  • Proteínas principales
  • Sustancia fundamental
  • Proteínas de adhesión
  • Otros (cristales de fosfato de calcio que le dan más dureza al hueso)

Colágeno

Su forma es de triple hélice. Los diferentes tipos de colágeno le dan diferente función a la estructura donde se encuentren. Se puede encontrar como fibras entrecruzadas o como red que determinan Seguir leyendo Biología Celular: Estructura y Función de los Componentes Celulares →

Bioelementos y Biomoléculas: Fundamentos de la Vida

Biología, , , , , , ,

Bioelementos

Los bioelementos son elementos químicos que forman parte de los seres vivos. Se dividen en dos grupos:

Mayoritarios

Presentes en materia viva en grandes proporciones:

  • Primarios: C, H, O, N, S, P
  • Secundarios: Na, Cl, K, Ca, Mg

Oligoelementos

Representan el 0,1%:

  • Fe (hemoglobina)
  • Zn
  • Cu (sangre de invertebrados)
  • Co (vitamina B12)
  • Mn (enzimas)
  • Li
  • Si (caparazones)
  • I (tiroxina)
  • F (huesos y esmalte dental)

Biomoléculas

Formadas por bioelementos, se clasifican en:

Inorgánicas

  • Agua
  • Sales minerales

Presentes tanto Seguir leyendo Bioelementos y Biomoléculas: Fundamentos de la Vida →